Nerjaveče jeklo je okrajšava za nerjaveče kislinsko odporno jeklo. Imenuje se nerjavno jeklo s šibkim korozivnim medijem ali nerjavno jeklo, kot so zrak, para in voda. Vrsta jekla, ki razjeda kemični korozivni medij (kislina, alkalija, sol itd.), se imenuje kislinsko odporno jeklo.
Glede na organizacijski status ga lahko razdelimo na martenzitno jeklo, feritno jeklo, avstenitno jeklo, avstenit-feritno (dvofazno) nerjavno jeklo in nerjavno jeklo, utrjeno z izločanjem. Poleg tega ga lahko razdelimo na krom nerjavno jeklo, krom nikelj nerjavno jeklo in krom mangan dušik nerjavno jeklo glede na njegovo sestavino.
Beseda "nerjavno jeklo" se ne nanaša le na čisto nerjavno jeklo, temveč na več kot sto vrst industrije nerjavnega jekla. In razvoj vsakega nerjavečega jekla ima dobre rezultate v njihovih posebnih aplikacijah. Zato je prvi korak ugotoviti uporabo in nato določiti pravilno vrsto jekla glede na značilnosti posamezne vrste nerjavnega jekla.
Zaradi odlične odpornosti proti koroziji, združljivosti in močne duktilnosti v širokem temperaturnem območju je nerjavno jeklo tudi odlična surovina za dobavitelje tesnil.
